A cultura cubana é riquíssima e anterior ao regime de apartheid dos Castros, uma mescla de cultura caribenha e africana, que se distingue nos ritmos tocados e dançados, na religiosidade particular feita de cruzamentos entre Yoruba, Voodoo e catolicismo e numa gastronomia muito particular, entre muitas outras, claro.

No que àquele jantar interessa apenas me detenho nestas, acrescentem-se Mojitos e a natural alegria sulamericana e a sala do restaurante já de si animada transforma-se numa bela festa!

E eis senão quando olho por cima do ombro, já toda a gente dançava incluindo a empregada ao ritmo da percurssão do dono enquanto o cozinheiro cantava e rapava. Tanta alegria, tanta arte!